Introducció a l'àcid cítric monohidrat
Àcid cítric monohidratrepresenta la forma cristal·lina hidratada de l'àcid orgànic àmpliament utilitzat, incorporant una molècula d'aigua per molècula d'àcid cítric dins de la seva xarxa cristal·lina. Aquest monohidrat s'obté mitjançant una cristal·lització controlada a partir de solucions concentrades refrigerades, donant lloc a cristalls de flux lliure que són completament inodors i altament solubles en aigua. La fórmula estructural -C₆H₈O₇·H₂O- contrasta amb la forma anhidra C₆H₈O₇, la qual cosa confereix un pes de fórmula més elevat i una força àcida marginalment reduïda en funció del pes per pes.
La versió monohidrat ofereix avantatges pràctics de manipulació: presenta una higroscopicitat significativament menor que la seva contrapart anhidra quan s'emmagatzema en condicions humides, la qual cosa es tradueix en característiques de flux superiors i redueix l'aglomeració durant el processament. Amb una velocitat de dissolució d'1.630 g/L en aigua a 20 graus, ofereix una solubilització excepcionalment ràpida-un atribut crític per a pols de begudes instantànies, granulació efervescent i sistemes de xarop líquid. L'exposició tèrmica per sobre de 40 graus o el contacte prolongat amb l'aire sec expulsa l'aigua de cristal·lització, convertint el material a l'estat anhidre. L'àcid cítric és un metabòlit natural que es troba abundantment en els cítrics i serveix com a intermedi clau en el cicle de Krebs, que regeix la producció d'energia a partir dels hidrats de carboni, greixos i proteïnes. L'acceptació normativa està ben establerta: la FDA el reconeix com a GRAS i l'autorització de la UE s'atorga en virtut del Reglament (CE) núm. 1333/2008, amb el JECFA que assigna una IDA "no limitada" per a l'àcid cítric i les seves sals.
Paràmetres físics i químics
| Paràmetre | Especificació |
|---|---|
| Aparença | Pols o grànuls blancs o incolors, inodors, cristal·lís |
| Assaig (C₆H₈O₇, calculat sobre una base anhidra) | 99.5% – 100.5% |
| Aigua de cristal·lització (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Cendra sulfatada | Menor o igual al 0,05% |
| Clorur (Cl) | Menor o igual al 0,005% |
| Sulfat (SO₄) | Menor o igual a 0,015% |
| Oxalat | Aprova la prova (menys o igual a 100 mg/kg) |
| Substàncies fàcilment carbonitzables | Aprova la prova |
| Plom (Pb) | Menys o igual a 0,5 mg/kg |
| Arsènic (As) | Menor o igual a 1,0 mg/kg |
| Mercuri (Hg) | Menys o igual a 0,1 mg/kg |
| Solubilitat en aigua | 1.630 g/L a 20 graus |
| Punt de fusió | 135 – 152 graus (descomposició) |
| pH (solució aquosa a l'1%) | 2.2 – 2.5 |
| Densitat a granel (típica) | 0,75 – 0,85 g/mL |
| Mida de partícules | 100% a 40 malles; personalitzable a malla 80/100 |
| Densitat | 1,542 g/cm³ a 18 graus |
Beneficis de l'àcid cítric
- Rendiment de dissolució ràpida:Amb una solubilitat de 1.630 g/L a 20 graus, aquesta forma monohidrat es dissol significativament més ràpidament que la versió anhidra, proporcionant una acidificació ràpida i una alliberació de sabor en productes instantanis.
- Captació d'humitat reduïda:Una higroscòpicitat més baixa en condicions humides significa menys aglomeració i una millor fluïdesa a llarg termini durant els processos d'emmagatzematge i fabricació.
- Poder quelant excepcional:Uneix eficaçment els ions metàl·lics com el ferro i el coure, protegint contra l'enranciment oxidatiu, l'esvaïment del color i el desenvolupament de mal gust en els aliments formulats.
- Acció antimicrobiana natural:La reducció del pH inhibeix els organismes de deteriorament i els bacteris patògens, contribuint a la conservació del producte sense additius sintètics.
- Modulació i amortiment del pH:Proporciona un control precís de l'acidesa en una àmplia gamma de sistemes d'aliments, begudes i farmacèutics.
- Suport antioxidant:Elimina els radicals lliures i protegeix els ingredients actius sensibles de la degradació oxidativa en les formulacions de cosmètics i fàrmacs.
- Millora de l'absorció de minerals:En aplicacions d'alimentació animal, promou una millor utilització del calci dietètic, donant suport al desenvolupament de l'esquelet i al rendiment del creixement.
- Propietats quelants del calci:Exerceix efectes anticoagulants en unir ions de calci-valuosos en determinats entorns mèdics i de laboratori.
- Processabilitat millorada:La naturalesa cristal·lina que flueix lliure garanteix un rendiment constant de dosificació, barreja i comprimit en línies de producció d'alta velocitat.
- Compatibilitat versàtil:Funciona de manera eficaç en un ampli rang de pH i segueix sent compatible amb la majoria d'ingredients alimentaris, begudes i farmacèutics.
Per a què serveix l'àcid cítric?
- Fabricació de begudes:Acidificació de refrescs carbonatats, sucs de fruites, nèctars, begudes esportives i mescles instantànies en pols on la dissolució ràpida és essencial.
- Confiteria i dolços:Aporta perfils de sabor picant a gominoles, caramels durs, sorbets, gelees i gelats d'aigua.
- Granulació farmacèutica:Excipient preferit per a granulació efervescent i formulacions de xarop sec que requereixen una ràpida desintegració i dissolució.
- Farmacèutics líquids:Funciona com a amortidor, conservant i potenciador del sabor en xarops orals, suspensions i gotes pediàtriques.
- Preparats cosmètics:Actua com un ajustador de pH, un exfoliant suau i un reforç antioxidant en cremes, sèrums, locions i productes de bany.
- Netejadors domèstics i industrials:Agent descalcificant eficaç per a bullidors, màquines de cafè i rentavaixelles; component en descalcificadors d'aigua i desoxidants.
- Additiu per a l'alimentació animal:Serveix com a regulador de l'acidesa i conservant (E330) per a pinsos de totes les espècies animals i grups d'edat.
- Producció de vi i sidra:Corregeix l'acidesa i estabilitza els mosts i els vins acabats; també s'utilitza en processos de clarificació de sucs.
- Ús de recerca i laboratori:Preparació de tampons de citrat per a estudis de plaquetes, microscòpia intravital i procediments d'etiquetatge radioquímic.
Certificat d'anàlisi (COA)
Nota: a continuació es mostra un COA representatiu per a la pols d'àcid cítric monohidrat. El COA real per a cada lot es proporciona a l'enviament.
| Element de prova | Especificació | Resultat típic |
|---|---|---|
| Aparença | Grànuls/pols cristal·lins blancs o incolors | Conforma |
| Identificació (A, B) | Aprova la prova | Conforma |
| Assaig (C₆H₈O₇, base anhidra) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Aigua de cristal·lització (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Cendra sulfatada | Menor o igual al 0,05% | 0.02% |
| Clorur | Menor o igual al 0,005% | <0.002% |
| Sulfat | Menor o igual a 0,015% | <0.005% |
| Oxalat | Aprova la prova | Passes |
| Substàncies fàcilment carbonitzables | Aprova la prova | Passes |
| Plom | Menys o igual a 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsènic | Menor o igual a 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Mercuri | Menys o igual a 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Mida de les partícules (malla 40) | Superior o igual al 95% a través | 98% |
| Recompte total de plaques | Inferior o igual a 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Llevat i motlle | Menor o igual a 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatiu | Negatiu |
| Salmonel·la | Negatiu (per 25 g) | Negatiu |
| Conclusió | - | Compleix amb les monografies USP/FCC/EP |
Preguntes freqüents (FAQ)
P: Com es diferencia la forma monohidrat de l'àcid cítric anhidre en l'ús pràctic?
R: El monohidrat (CAS 5949-29-1) conté entre un 7,5% i un 8,8% d'aigua de cristal·lització, cosa que li dóna un pes molecular més alt i una força àcida més baixa per gram. El seu avantatge pràctic clau és la reducció significativa de l'absorció d'humitat durant l'emmagatzematge, la qual cosa minimitza l'aglomeració i preserva la fluïdesa. També es dissol més ràpidament a l'aigua (1.630 g/L a 20 graus), per la qual cosa és l'opció preferida per a granulats efervescents, xarops i pols de begudes instantànies. Trieu el monohidrat quan la dissolució ràpida i la facilitat de manipulació siguin prioritats; Seleccioneu anhidre quan la sensibilitat a la humitat i la concentració màxima d'àcid per unitat de pes siguin crítiques.
P: Quines són les especificacions USP/FCC per a aquest producte?
R: Els estàndards USP i FCC requereixen: assaig 99,5% – 100,5% (base anhidra), aigua de cristal·lització 7,5% – 8,8%, cendra sulfatada Menor o igual a 0,05%, plom Menor o igual a 0,5 mg/kg, i aprovació de proves per a oxàlats, substàncies llegides i sulfats de carbonat, sulfats i clorures. El nostre material compleix constantment tots aquests criteris.
P: Aquesta forma és adequada per a aplicacions efervescents?
R: Sí-sobretot per a granulació efervescent on la dissolució ràpida és primordial. Per a les pastilles efervescents, sovint es prefereix l'anhidre per a un contingut d'àcid més elevat per pastilla; per als grànuls, el monohidrat ofereix una solubilització més ràpida.
P: Pot funcionar com a conservant?
A: Sí. En reduir el pH del producte, es crea condicions desfavorables per als organismes de deteriorament. També quela els ions metàl·lics que, d'altra manera, catalitzarien la degradació oxidativa, contribuint a allargar la vida útil.
P: Per a quines aplicacions farmacèutiques s'utilitza?
R: Els usos habituals inclouen excipient en grànuls efervescents, component tampó en xarops i solucions orals, conservant/acidulant en formulacions líquides i preparació tampó per a estudis de plaquetes i etiquetatge radioquímic.
P: Ofereix algun benefici nutricional o per a la salut?
R: Més enllà de les seves funcions tecnològiques, l'àcid cítric millora la biodisponibilitat mineral (especialment el calci), dóna suport a la salut òssia mitjançant una millor utilització del calci, presenta activitat antioxidant i té propietats anticoagulants mitjançant la quelació del calci.
Els nostres avantatges
El vostre soci professional de fabricació i aprovisionament
Som més que un proveïdor - som un soci integral de la cadena de subministrament dedicat a ingredients d'alta-qualitat, formulacions personalitzades i productes acabats en diverses indústries.
Amb anys d'experiència en extractes de plantes, additius alimentaris, matèries primeres cosmètiques i ingredients nutricionals, el nostre equip aporta un profund coneixement tècnic i una visió del mercat a cada associació.
01. Gamma de productes diversa
Oferim una àmplia gamma de productes, que inclouen additius alimentaris, extractes de plantes, pols de fruites i verdures, actius cosmètics i ingredients alimentaris funcionals.
- Matèries primeres:Ingredients d'alta-puresa per a aplicacions d'aliments, begudes, suplements i cosmètics.
- Productes acabats:-Fabricació pròpia de càpsules, càpsules toves, gominoles, gotes líquides i pols barrejats.
- Disseny d'etiquetes i embalatge:Marca personalitzada adaptada al vostre mercat objectiu.
- Formulació i R+D:Suport expert per desenvolupar barreges personalitzades, fórmules patentades i productes innovadors.
- Logística global:Suport fiable per a l'enviament, la documentació i el despatx de duana.
04. Garantia de qualitat
Adhesió estricta als estàndards cGMP i total transparència normativa. Ens mantenim al dia dels requisits globals, com ara FDA GRAS, EFSA i altres regulacions regionals, per garantir que els vostres productes compleixin els estàndards de seguretat i compliment més alts.
Com contactar
A punt per obtenir-ne d'alta qualitatÀcid cítric monohidrat en polsper als vostres aliments, begudes o formulacions farmacèutiques?
Si us plau, poseu-vos en contacte amb nosaltres aella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referències
1. Comitè mixt FAO/OMS d'experts en additius alimentaris (JECFA). Àcid cítric. En:Compendi d'especificacions d'additius alimentaris. 53r JECFA, 1999. FAO JECFA Monographies 1. Additive-135. Disponible en línia:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. L'àcid cítric afavoreix la funció immune modulant la barrera intestinal
Revista Internacional de Ciències Moleculars. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Aquest estudi demostra que l'àcid cítric enforteix la barrera de la unió estreta intestinal, inhibeix la replicació del virus de la grip i augmenta la funció immune intestinal.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Opinió científica de l'EFSA: reavaluació de l'àcid cítric (E 330) com a additiu alimentari
Panell de l'EFSA sobre additius i aromatitzants alimentaris (FAF). Reavaluació de l'àcid acètic, àcid làctic, àcid cítric, àcid tartàric, àcid mono i diacetiltartàric, èsters mixtes d'àcid acètic i tartàric de mono i diglicèrids d'àcids grassos (E 472a-f) com a additius alimentaris.Revista EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
El grup va concloure que tenint en compte les estimacions d'exposició, no hi ha cap preocupació de seguretat per a l'àcid cítric en els seus usos i nivells d'ús informats.
Veure en línia:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Exempció de responsabilitat
Aquest producte només està pensat per a la fabricació, la formulació i el processament posterior. No és per al consum humà directe com a producte acabat. Les declaracions sobre els beneficis per a la salut es basen en la ciència nutricional general i la investigació clínica publicada, i no tenen la intenció de diagnosticar, tractar, curar o prevenir cap malaltia.
Etiquetes populars: àcid cítric monohidrat en pols, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, pur, natural, d'alta qualitat, en estoc, a la venda
