Quins tipus d'extractes de plantes hi ha?

Els extractes de plantes tenen classificacions complexes. Podem respondre preguntes segons les seves funcions i dividir-les en les següents categories:
Pigments naturals: com la curcumina, el licopè, la betaïna, etc., es poden utilitzar a la indústria alimentària i de begudes
Agents aromatitzants: Molts edulcorants que s'utilitzen habitualment en els nostres aliments són derivats de plantes, com el mogrosid, l'esteviòsid, etc.
Ingredients medicinals: com ara artemisinina, camptotecina, triptolide, rotundona i altres productes amb efectes medicinals

Ingredients suplementaris: ingredients que tenen certs efectes sobre la salut de l'organisme, com la inulina prebiòtica, FOS, glucomanà, oligosacàrids de soja, etc.