Introducció

Trans-cinamaldehid (TCA)és el compost aromàtic predominant que defineix l'aroma i el sabor-dolç i càlid i picant característics de la canyella, que constitueix fins al 90% de l'oli essencial de canyella. Això passa de manera natural, -aldehid insaturattambé es sintetitza comercialment i s'ha asseguratGRAS (generalment reconegut com a segur)estatus de la FDA dels EUA com a agent aromatitzant. Més enllà del seu aroma icònic, el TCA és una molècula bioactiva versàtil amb validació científicapropietats antimicrobianes, antioxidants i anti-d'ampli espectre{0}}inflamatòries. La seva doble funcionalitat-com a primeraingredient de sabor/fragànciai un potentagent actiu natural-la fa molt valuosa a les indústries alimentàries, cosmètiques, farmacèutiques i agrícoles. El mercat global del TCA és important i en creixement, valorat en milers de milions de dòlars, cosa que reflecteix la seva àmplia-importància industrial.^[1]

product-600-451

Paràmetres físics i bioquímics

Paràmetre	Especificació / Valor	Observacions
Núm. CAS	14371-10-9	El CAS específic per altransisòmer.
Número FEMA	2286	Identificador de l'Associació de fabricants de sabors i extractes per a ús alimentari.
Pes molecular	132,16 g/mol
Densitat	~1,05 g/mL a 25 graus	Més pesat que l'aigua.
Punt de fusió	-9 a -4 graus	Líquid a temperatura ambient.
Punt d'ebullició	~250-252 graus
Índex de refracció (n²⁰/D)	~1.621 - 1.622	Propietat òptica característica.
Punt d'inflamació	~71 graus (160 graus F)	Líquid combustible.
Solubilitat	Soluble en olis, etanol, DMSO; lleugerament en aigua (~ 1,1 g/L a 20 graus).	Típic per als aldehids aromàtics.
Emmagatzematge	2-8 graus, ben tancat, sota gas inert (argó).	Sensible a l'aire i la llum.
Densitat de vapor	4,5-4,6 (en comparació amb l'aire)	Els vapors són més pesats que l'aire.

Mecanisme d'acció

Els diversos beneficis biològics de l'aldehid cinàmic provenen de la seva estructura química única, en particular de la seva part aldehid -insaturada, que li permet interactuar i alterar els objectius biològics clau en microbis i cèl·lules.^[1].

1. Acció antimicrobiana primària mitjançant la ruptura de la membrana:

L'aldehid cinàmic és molt eficaç contra una àmplia gamma de bacteris (tant Gram-positius com Gram{-negatius) i fongs. El seu mode d'acció principal implicainteraccionant i alterant la membrana cel·lular microbiana. Això condueix a:

Fuga d'ions vitals i contingut cel·lular: El dany a la integritat de la membrana provoca l'eflux de potassi, ions fosfat i fins i tot molècules més grans com ATP, ARN i ADN.
Inhibició del Metabolisme Energètic: altera la força motriu dels protons a través de la membrana, inhibint l'activitat de l'ATPasa-unida a la membrana i paralizant la producció d'energia de la cèl·lula.
Alteració de la composició d'àcids grassos de la membrana: L'aldehid cinàmic pot integrar-se i modificar el perfil lipídic de la membrana, comprometent encara més la seva funció i facilitant la seva pròpia captació.

2. Inducció d'estrès oxidatiu i apoptosi:

Cinnamal pot desencadenar una cascada de danys interns a les cèl·lules:

Sobrecàrrega ROS: Indueix la sobreproducció deEspècies reactives d'oxigen (ROS), aclaparant les defenses antioxidants de la cèl·lula i causant danys oxidatius a proteïnes, lípids i ADN.
Disfunció mitocondrial i apoptosi: A les cèl·lules eucariotes (incloses les cèl·lules fúngiques i algunes de mamífers), aquest estrès oxidatiu altera la funció mitocondrial, provocant l'alliberament del citocrom c i l'activació de vies que donen lloc a la mort cel·lular programada (apoptosi).

3. Interferència amb el metabolisme cel·lular i la formació de biofilms:

Més enllà de l'atac directe a la membrana, Cinnamal interfereix amb les vies metabòliques crítiques, inclòs el metabolisme dels aminoàcids i els hidrats de carboni, perjudicant la capacitat de la cèl·lula de créixer i defensar-se. També se sapinhibir la formació de biofilms, que són comunitats protectores de microbis altament resistents als antibiòtics convencionals.

Avantatges i propietats clau

Powerful Antioxidant of Cinnamic Aldehyde

Antimicrobià potent i d'{0}}ampli espectre: Funciona com a molt efectiuconservant naturalcontra bacteris i fongs, oferint una alternativa als productes químics sintètics en aliments, cosmètics i productes agrícoles.
Potent antioxidant: Elimina els radicals lliures, ajudant a prevenir l'enranciment oxidatiu dels productes i potencialment mitigar l'estrès oxidatiu en els sistemes biològics.
Signature Warm-aroma picant: Ofereix l'olor i el sabor autèntics i reconeguts mundialment de la canyella, essencials per crear productes de consum atractius.^[1][2].
Estat GRAS i origen natural: La seva aprovació com a aromatitzant d'aliments i la seva derivació d'una espècie comuna avalen el seu ús en estratègies d'"etiqueta neta-" i de formulació natural.
Aplicabilitat multi-indústria: Un únic ingredient amb beneficis funcionals que abasten aroma, fragància, conservació i aplicacions bioactives, que proporciona una excel·lent versatilitat de formulació.

Aplicacions en diferents sectors

Indústria	Funció primària	Exemples d'usos i notes
Aliments i begudes	Agent aromatitzant i conservant natural	S'utilitza en dolços, xiclets, gelats, productes de forn, postres, begudes alcohòliques (per exemple, licors aromatitzats), salses i productes carnis. Els nivells d'ús típics van des de 10 ppm en begudes fins a 5000 ppm en xiclet^[1][2][3].
Fragències i cosmètics	Ingredient de fragància i actiu funcional	Un component clau en perfums, sabons, detergents, xampús i productes de cura bucal per la seva nota càlida i picant. També valorada en cosmètica per les seves propietats antimicrobianes i antioxidants^[1][2].
Farmacèutica i Recerca	Intermedi bioactiu i química de recerca	Investigat per les seves propietats antidiabètiques, anti{0}}inflamatòries i anticancerígenes en investigacions preclíniques. S'utilitza com a precursor químic i en la síntesi de molècules més complexes (per exemple, bases de Schiff per a aplicacions de detecció)^[4].
Agricultura	Antimicrobians i repel·lents naturals	Estudiat com a pesticida botànic, agent antifúngic per a la protecció de cultius i repel·lent. S'utilitza en l'alimentació animal pels seus beneficis antimicrobians^[1].

Seguretat, regulació i manipulació

Perfil de seguretat:
El trans-cinamaldehid es considera segur per al consum en quantitats regulades com a aromatitzant. Tanmateix, en forma concentrada, és airritant per la pell i els ulls (H315, H319)i aSensibilitzador potencial de la pell (H317), el que significa que pot causar dermatitis al·lèrgica de contacte en algunes persones. És essencial una correcta manipulació amb guants i protecció ocular.

Estat normatiu:

U.S.: GRAS com a aromatitzant (FDA) i aprovat per al seu ús en aliments.
Europa: Aprovat com a aromatitzant. El seu ús en cosmètica està subjecte a les directrius IFRA (International Fragrance Association) per gestionar el risc de sensibilització.
Xina: Llistat a l'estàndard GB 2760 per utilitzar-lo com a aromatitzant i conservant d'aliments per a fruites fresques tractades en superfície-.

Notes de manipulació de claus:

Emmagatzematge: Conservar en un lloc fresc (2-8 graus), fosc sota una atmosfera inert (argó) per evitar l'oxidació i la polimerització.
Combustibilitat: És un líquid combustible amb un punt d' inflamació al voltant dels 71 graus . Mantenir allunyat de la calor i de les flames obertes.

Preguntes freqüents (FAQ).

P: El trans-cinamaldehid és el mateix que l'aldehid cinàmic?

A: Sí. "Trans-Cinamaldehid", "Aldehid cinàmic" i "Cinnamal" són sinònims comuns per al mateix compost químic (CAS 14371-10-9). El prefix "trans-" s'omet sovint en l'ús comú, ja que aquest és l'isòmer dominant i comercialment rellevant.

P: Quins són els principals problemes de seguretat quan es manipula el trans-cinamaldehid?

R: Els perills principals són la irritació de la pell i els ulls i la possible sensibilització de la pell (al·lèrgia). Consulteu sempre la fitxa de dades de seguretat (FDS) i utilitzeu equips de protecció personal (EPI) adequats, com ara guants de goma de nitril o butil i ulleres de seguretat. Assegureu-vos una bona ventilació.

P: Es pot utilitzar el trans-cinamaldehid com a conservant d'aliments natural?

A: Sí. Les seves fortes propietats antimicrobianes i antifúngiques el converteixen en un excel·lent candidat per allargar la vida útil dels aliments. La investigació mostra l'eficàcia contra els organismes comuns de deteriorament dels aliments com les espècies d'Aspergillus. Ja està aprovat per a aquesta finalitat en determinades aplicacions, com ara a la superfície de fruites fresques.

P: Per què és important la puresa i quins graus hi ha disponibles?

R: La puresa afecta la qualitat de l'olor, la reactivitat i la idoneïtat per a aplicacions específiques.

1. Major o igual al 98-99% (grau tècnic/reactiu): apte per a la síntesi industrial, la composició de fragàncies i la investigació.
2. Grau FCC (Food Chemical Codex): Compleix amb estàndards de seguretat i puresa més estrictes per al seu ús en productes alimentaris i begudes.

Contacta amb nosaltres

Desbloqueja el doble poder de la principal essència d'espècies de la natura i un potent agent bioactiu. El nostreTrans-cinamaldehid (CAS 14371-10-9)està disponible en graus d'alta-puresa per satisfer les vostres necessitats de formulació en sabor, fragància, conservació i investigació.

Poseu-vos en contacte amb el nostre equip tècnic de vendes avui per:

Demana amostrai aCertificat d'anàlisi (CoA).
Discutiu la vostra sol·licitud específica i rebeu-lasuport a la formulació.
Consultar sobreGrau de la FCCper a aplicacions alimentàries opreus a granel.

Correu electrònic{0}:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referències

Etiquetes populars: trans-cínnamaldehid líquid, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, pur, natural, d'alta qualitat, en estoc, a la venda