Introducció
Pentanoat de metil, també conegut com a valerat de metil (CAS 624-24-8), és un èster líquid clar i d'alta puresa essencial per crear perfils de sabor i fragància sofisticats. La seva característica definitòria és aaroma fort, fresc i clarament afruitat amb notes clares de-poma, convertint-lo en un element fonamental en la indústria del sabor i la fragància (F&F) per crear experiències sensorials naturals i atractives.
Aquest compost versàtil ésque es produeix de manera natural, identificat com un component volàtil clau en fruites com arakiwi, pinya, fruita de la passió i groselles negres, així com en el cafè. La seva presència a la natura subratlla el seu paper com aagent aromatitzant "-identic a la naturalesa"., perfectament adequat per desenvolupar perfils autèntics i afruitats que compleixin les tendències de les-etiquetes netes i la demanda dels consumidors d'ingredients naturals en aliments, begudes i fragàncies fines.
Paràmetres físics i bioquímics
| Paràmetre | Valor/Descripció | Notes / Font |
|---|---|---|
| Punt d'ebullició | 128 graus | A pressió atmosfèrica. |
| Punt de fusió | -91 graus | |
| Densitat | 0,875 g/mL a 25 graus | |
| Índex de refracció (n20/D) | 1.397 | |
| Punt d'inflamació | 22 graus (72 graus F) | Classificat com a líquid inflamable. |
| Solubilitat en aigua | Lleugerament soluble . 2196 mg/L a 25 graus (estimat). Miscible amb etanol i èter. | |
| Registre KOW | 1.85 | Coeficient de partició d'aigua d'octanol{0}. |
| Pressió de vapor | 11,2 mm Hg a 25 graus | |
| Condicions d'emmagatzematge | Emmagatzemar en arecipient ben tancaten azona fresca, seca i ben-ventiladalluny de la calor i de la flama oberta. Mantenir allunyat dels oxidants. | S'apliquen els requisits d'emmagatzematge de líquids inflamables. |
Estructura i especificació
- Fórmula molecular: C₆H₁₂O₂
- Fórmula estructural:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Fórmula condensada simplificada:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- Grup funcional:Ester (-COO-)
- Nom IUPAC:Pentanoat de metil
- Nota sobre isòmers:Aquest producte és l'isòmer-de cadena recta (n-pentanoat). És diferent dels isòmers de cadena-ramificada com2-metilpentanoat de metil(CAS varia, FEMA 3707) o diversos àcids valerics metilats.
Mecanisme d'acció (com a ingredient de sabor i fragància)
Com a ingredient de sabor i fragància, el pentanat de metil funciona principalmentpercepció olfactiva.
- Volatilitat i detecció:La seva estructura molecular proporciona una volatilitat suficient a temperatura ambient, la qual cosa li permet passar a l'aire i arribar a l'epiteli olfactiu del nas.
- Interacció amb el receptor:La molècula d'èster s'uneix a una determinadareceptors olfactius.
- Transmissió del senyal:Aquesta unió desencadena un senyal neuronal que el cervell processa com una olor específica, reconeguda com aafruitat, semblant a la poma-i, de vegades, vinós o fermentat.
- Millora del sabor:Quan s'utilitza en els aliments, aquesta sensació olfactiva es combina amb el gust, contribuint al conjuntperfil "sabor"., potenciant la percepció de fruita.
Avantatges i avantatges clau
Aplicacions primàries
|
Preguntes freqüents: Preguntes freqüents
P: Quina olor fa el pentanat de metil (valerat de metil)?
R: Té una olor afruitat característica, sovint descrita com a poma-, amb matisos dolços i vinosos.
P: El pentanat de metil és el mateix que el valerat de metil?
R: Sí, hi ha dos noms per al mateix compost químic (CAS 624-24-8). "Pentanoat" és el nom preferit per la IUPAC basat en l'àcid pentanoic, mentre que "valerat" és el nom comú derivat de l'àcid valeric.
P: Aquest producte és segur per utilitzar-lo en aliments i cosmètics?
R: Quan s'utilitza d'acord amb les Bones Pràctiques de Fabricació (GMP) i dins dels nivells d'ús establerts, es considera segur. Té un historial d'ús com a agent aromatitzant i una avaluació de seguretat recent avala el seu ús com a ingredient de fragància. Compliu sempre amb les normatives locals (per exemple, FEMA, FDA, Reglament d'aromes de la UE).
P: Com s'ha d'emmagatzemar i manipular el pentanat de metil?
R: És un líquid inflamable amb un punt d'inflamació d'aproximadament 22 graus (72 graus F). S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i ben-ventilat, allunyat de fonts d'ignició i oxidants. Utilitzeu equips de protecció individual (EPI) adequats com ara guants i ulleres de seguretat. Consulteu la fitxa de dades de seguretat (FDS) per obtenir instruccions completes de manipulació.
P: Quina diferència hi ha entre el pentanoat de metil i el pentanoat d'etil (valerat d'etil)?
R: La diferència principal és la part d'alcohol de l'èster. El pentanoat de metil té un grup metil (-CH₃), mentre que el pentanat d'etil té un grup etil (-CH₂CH₃). Aquest petit canvi estructural afecta la seva volatilitat, el perfil d'olor (l'èster etílic sovint és més afruitat) i el punt d'ebullició.
P: És natural el pentanat de metil?
A: Sí. El pentanat de metil és una molècula que es troba de forma natural a les fruites. El producte comercialment disponible es produeix sintèticament però és químicament idèntic a la molècula natural. Per tant, està classificat i regulat a tot el món com a substància aromatitzant "-idèntica a la naturalesa".
Contacta amb nosaltres
Subministrem{0}}alta puresaPentanoat de metil (CAS 624-24-8)adequat per a sabors, fragància i aplicacions industrials.
- Compliment global:Admet la documentació, inclosos els certificats d'anàlisi (CoA) i les fitxes de dades de seguretat (SDS) per a l'enviament internacional.
- Quantitats flexibles:Disponible des de mostres d'R+D (grams) fins a quantitats comercials a granel (quilograms).
- Suport tècnic:El nostre equip està preparat per ajudar-vos amb les vostres necessitats específiques d'aplicació.
Poseu-vos en contacte amb el nostre equip de vendes avui per sol·licitar una mostra, obtenir un pressupost competitiu o discutir especificacions personalitzades. Deixeu-nos ser el vostre soci fiable per a ingredients químics de qualitat.
Si us plau, poseu-vos en contacte amb nosaltres aella.zhang@huilinbio-tech.com.
Etiquetes populars: pentanoat de metil (valerat de metil), Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, pur, natural, alta qualitat, en estoc, a la venda
